Boterkoeken

+ Recept

• Oven voorverwarmen op 195°C (hetelucht 175°C).
• Kneedt de mix met 250 gram zachte (niet gesmolten) boter en een snufje zout tot een bal.
• Druk deze uit in een boterkoekblik met een doorsnee van 25 cm. (écht geen springvorm gebruiken)
• Bestrijk met melk en plaats in het midden van de oven.
• Bak de boterkoek in ongeveer 20 minuten goudbruin.
• Boterkoek bakt u op het 'gezicht'. Kijk na 15 minuten even. Zodra hij licht begint te bruinen, uit de oven halen (hij mag nog 'blubberen'.
• Boterkoek moet nog opstijven voordat u hem aansnijdt, anders loopt de boter eruit. Laat hem in blik dus afkoelen op een rekje.

Variatie: voor een minder 'vette' boterkoek kneedt u een eigeel door het deeg en evt. wat citroenrasp.

+ Ingrediënten

Boterkoek: tarwebloem, suiker, glucose, dextrose.

Amandel Boterkoek: tarwebloem, suiker, amandelen, dextrose en aroma.

Gember Boterkoek: tarwebloem, suiker, gember en dextrose.