Gevulde koeken / Rondo's

+ Recept

Vulling:

• Kneedt door 600 gr. amandelspijs 1 losgeklopt ei en voeg eventueel iets citroenrasp toe.

Deeg:

• Kneedt door de mix 250 gr zachte boter en een snuf zout en laat het deeg in de koelkast 1/2 uur 'rijpen'.
• Vervolgens op een bebloemd aanrecht uitrollen tot een lap van 3 mm. dikte.
• Steek vervolgens rondjes van ca. 7 cm diameter uit.
• Leg deze op de licht in gevette (of met bakpapier bedekte) bakplaat.
• Leg 20 gr. vulling in het midden van het rondje deeg (iets uitdrukken).
• Plaats het tweede plakje erop en druk de rand goed aan.
• Bestrijk met losgeklopt ei en een amandeltje erop.
• Iets laten rusten en nog eens bestrijken.
• In het midden van de voorverwarmde oven plaatsen.
• Baktijd ca. 10 minuten op 210 °c (hetelucht 190°c).

+ Ingrediënten:

tarwebloem, suiker, tarwezetmeel, dextrose, rijsmiddel e450 & e500, aroma.