Speculaas

+ Recept speculaasjes

• Kneedt de speculaasmix met 200 gram zachte boter, 2 eetlepels water en 'n snuf je zout.
• Uitdrukken op de bakplaat en in het midden van de voorverwarmde oven plaatsen.
• Baktijd van ongeveer 20 minuten met een oventemperatuur van 190 °C (heteluchtoven 170 °C).
• Na het bakken direct reepjes snijden en voorzichtig op een afkoelrek plaatsen

+ Recept gevulde speculaas

• Vulling: 500 gram amandelspijs kneden met 1 eidooier of 1/2 ei.
• Deeg: Kneedt de speculaasmix met 250 gram zachte boter en een snufje zout.
• Druk 3/4 van het deeg uit in de beboterde en gepaneerde bakvorm (24 cm. rond of 24 x 24 cm. vierkant).
• Verdeel de vulling hierop.
• Druk of rol de rest van het deeg uit en plaats dit op de amandelspijs.
• Leg wat amandelen erop en bestrijk met water of melk.
• Plaats in het midden van de voorverwarmde oven.
• Baktijd 60 minuten op een oventemperatuur van 160 °C (heteluchtoven 145 °C).

+ Ingrediënten

tarwebloem. suiker, tarwezetmeel. dextrose, specerijen, rijsmiddel e450 & 500.